Paella z kurczakiem i papryką

Przepis na słoneczną paellę z kurczakiem ostatnio jest moim ulubionym i na pewno zagości na stałe w naszej kuchni. Danie przywodzi na myśl lato, rozgrzewa i wszystkim bardzo smakuje. Jest proste w przygotowaniu - robi się praktycznie samo, w jednym garnku. Ja do paelli używam ryżu arborio (do risotto), ponieważ po ugotowaniu wręcz rozpływa się w ustach. Możecie zamiast pałeczek wykorzystać inne części kurczaka, na przykład udka, czy skrzydełka. Polecam.

Składniki:

6 pałek z kurczaka

300g ryżu (ja użyłam arborio)

3 papryki (2 czerwone, 1 żółta)

100g wędzonego boczku

2 cebule

3 ząbki czosnku

1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku

1 litr bulionu drobiowego

oliwa do smażenia

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

sól, pieprz

przyprawa do drobiu ( u mnie bez chemii)

szczypta kurkumy

Przygotowanie:

Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Pałeczki z kurczaka natrzyj przyprawą do drobiu, tak żeby pokryła je z każdej strony. W głębokiej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż mięso na złoty kolor. Dołóż do niego cebulę i czosnek, smaż kilka minut i dodaj papryki, wymieszaj.

Do podsmażonych składników dodaj suchy (nieugotowany) ryż, ostrą paprykę w proszku, kurkumę, pieprz i sól. Zalej patelnię gorącym bulionem. Zmniejsz ogień, gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ryż zmięknie i wchłonie prawie cały płyn, ok. 20 min.

Na patelnię dołóż mrożony zielony groszek, wymieszaj. Gotuj jeszcze ok. 10 minut. W tym czasie na suchej patelni podsmaż boczek pokrojony w słupki. Gry się wytopi i zarumieni, dodaj do dania i wymieszaj. Spróbuj całość i jeśli potrzeba, dopraw do smaku. Posyp natką pietruszki i podawaj.